Variace na palačinky

Další z mých oblíbených receptíků nebo spíš vylepšení legendárních palačinek :) kdo nemá rád palačinky? Normálně by mě to asi nenapadlo, ale brouzdala jsem kuchařkou pro diabetiky (nebojte není moje, ale táty), a objevila jsem tam recept na "čokoládové" palačinky, tak jsem se nechala trošku inspirovat. V podstatě jde jen o to, že do obyčejného těsta na palačinky přimícháte kakao. Moc moc dobrounké! Ale asi moje nejoblíbenější variace na palačinky jsou palačinky skořicové (zbožňuju totiž skořici) - opět jen skořici přimícháte do klasického palačinkového těsta. Jakou variaci na palačinky máte nejraději vy?

Palačinkové těsto (cca 11 palačinek)

- předem upozorňuji, že těsto dělám od oka, takže uvedené množství je přibližné :)

• 2 vejce
• cca 270 ml mléka
• cca 3/4 hrnku hladké mouky
• (můžete přidat 2 lžíce cukru, ale já ho tam nedávám, palačinky se pak většinou "přilepují" na pánvičku a stejnak je náplň sladká :)
• vrchovatá lžíce kakaa nebo lžička skořice podle chuti (může být i obojí)
• olej (na upečení jedné palačinky stačí lžička oleje)

Těsto by mělo být takové řidší, dostatečně tekuté na to, aby šlo dobře rozlévat po pánvičce a současně hustší, aby jste z palačinek neměli kopírák a měla lehce křupavé okraje. 

Nejraději je jím s jablečným pyré - jablíčka pokrajíme na kousky (klidně i se šlupkou, šlupky jsou zdraví :), dáme do kastrůlku, podlejeme trochou vody a necháme vařit než se nám rozvaří. Poté je rozšťoucháme, přidáme skořici, lžíci cukru a necháme už jen minutku vařit. Pokud chcete pyré hustější můžete přidat i lžičku vanilkového pudinku.

Ať vám chutná! ;)